خواص شگفت انگیز برنج سیاه چیست؟ - مجله گیلاسفا

به گزارش گروه اجتماعی خبرنگاران، به نقل از اورگانیک فکتس، برنج دارای اقلام مختلفی است، اما شاید کمتر کسی بداند که برنج سیاه نیز وجود دارد. این برنج دارای خواص ویژه ای است و در میان کشور های آسیایی بسیار هوادار دارد. متخصصان تغذیه تاکید دارند می توان با افزودن برنج سیاه به رژیم غذایی، خواص این گیاه جادویی را به بدن هدیه کرد.

براساس اعلام مرکز اطلاعات غذایی آمریکا، هر یک فنجان برنج سیاه دارای 10 گرم پروتئین است همچنین این برنج دارای فیبر، سطح بالایی از آهن، فسفر، و روی را داراست.

نیم فنجان برنج سیاه پخته شده دارای 160 کالری انرژی است و بسیار بیشتر از سایر اقلام برنج خواص آنتی اکسیدانی دارد. آنتوسیانین یکی از آنتی اکسیدان های قدرتمند موجود در این گیاه است که دلیل اصلی سیاه بودن این برنج نیز ریشه در آن دارد.

تحقیقات دانشمندان نشان داده است آنتوسیانین باعث کاهش تاثیرات منفی رادیکال های آزاد بر بدن می گردد. همین موضوع باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند پیری زودرس می گردد.

همچنین برنج سیاه نسبت به اقلام دیگر برنج دارای فیبر بیشتر و چربی کمتری است که هر دو موضوع باعث افزایش سلامت قلب می گردد. فیبر سطح کلسترول و فشار خون را کاهش می دهد که این موضوع منجر به کاهش خطر ابتلا به بیمار های قلبی و عروقی می گردد.

فیبر رژیمی موجود در برنج سیاه همچنین به افراد مبتلا به دیابت یاری می نماید که سطح قند خونشان را کنترل نمایند. فیبر میزان ترشح انسولین و گلوکز به خون را تنظیم می نماید که همین امر مانع از افزایش سریع قند خون در افراد مبتلا به دیابت می گردد.

از سوی دیگر، برنج سیاه کالری کمتری نسبت به برنج های سفید دارد و به دلیل سطح بالای فیبر، فرد زودتر احساس سیری می نماید. همین موضوع می تواند به افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند یاری کند. ریز مغذی های موجود در برنج سیاه باعث افزایش متابولیسم (سوخت و ساز بدن) می گردد و در نتیجه فرایند کاهش وزن فرد تسهیل می گردد.

تحقیقات نشان داده است آنتی اکسیدان های موجود در برنج سیاه می تواند به کبد در فرایند سم زدایی یاری کند همچنین فیبر موجود در این برنج، باعث بهبود فرآیند هضم غذا و یاری به دستگاه گوارش برای تسهیل عبور مواد در روده ها می گردد. باکتری های مفید دستگاه گوارش (پروبیوتیک) از فیبر تغذیه نموده و میزان آن ها افزایش می یابد.