طرز تهیه رولت مرغ با گردو
به گزارش مجله گیلاسفا، غذاهای رولتی معمولا ظاهر شیک و جذابی دارند و در بیشتر مهمانی ها یا مجالس رسمی هم هواداران زیادی دارند. رولت مرغ با گردو هم روش جدیدی برای پخت این غذا است.
رولت مرغ با گردو یکی از رولت های بسیار خوشمزه و ساده است. رولت مرغ را می توانید با گردو و زرشک و پیاز داغ رول کنید. این غذا را می توانید بدون فر و در تابه به راحتی تهیه کنید. اگر تمام نکات را رعایت کنید، رولت مرغ شما اصلا وا نمی رود و ظاهر بسیار جذابی خواهد داشت. با خبرنگاران همراه باشید تا طرز تهیه رولت مرغ با گردو را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه رولت مرغ با گردو
- سینه 1 عدد
- ران 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- پودر نان یا آرد سوخاری 1/2 پیمانه
- سبزی خشک معطر 1 قاشق غذاخوری
- زعفران به میزان لازم
- زرشک 1/2 پیمانه
- پیاز داغ 4 قاشق غذاخوری
- گردو 1/4 پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، پودر زیره، زنجبیل و پودر سیر به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
- رب 1 قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ 1 عدد
- زعفران به میزان لازم
- آب جوش به میزان لازم
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر تخم گشنیز به میزان لازم
طرز تهیه رولت مرغ با گردو
مرحله اول
سینه و ران مرغ را از استخوان جدا و خرد کنید. یک عدد پیاز بزرگ را هم خرد نمایید. زعفران را با کمی یخ دم بگذارید. داخل یک تابه کمی زرشک را با گردو تفت دهید تا پفکی گردد و بعد گردو و پیاز داغ را اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله دوم
سینه و ران مرغ را به همراه پیاز داخل غذاساز یا چرخ گوشت له و پوره کنید و بعد ادویه ها را به همراه زعفران دم نموده و سبزی معطر اضافه و خوب مواد را مخلوط نمایید تا یکدست و منسجم گردد. می توانید برای ورز دادن از غذاساز بهره ببرید.
مرحله سوم
در ادامه یک نایلون را باز و روی میز کار قرار دهید و خوب با روغن چرب کنید. مایه را روی نایلون پهن و روی مواد یک نایلون دیگر قرار دهید و مواد را با وردنه به قطر 1 سانت و به شکل مستطیل پهن کنید. مواد میانی را روی رولت بریزید و نایلون روی آن را بردارید و با یاری نایلون زیری رول نمایید و با همان نایلون سفت کنید و 1 ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله چهارم
بعد از یک ساعت رولت را از نایلون جدا و داخل یک تابه با کمی روغن دو طرف رول را سرخ کنید. داخل یک تابه دیگر پیاز را نگینی خرد نمایید و کمی تفت دهید تا سبک و طلایی گردد. سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته گردد و در سرانجام زعفران و ادویه های مخصوص سس را به همراه 1 لیوان آب جوش اضافه کنید و روی رولت مرغ در حال سرخ شدن بریزید. در تابه را باز بگذارید تا رولت کامل بپزد.
اگر به دستورهای غذایی که با مرغ درست می گردد علاقه دارید، خوراک مرغ مکزیکی را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه رولت مرغ با گردو
- به دلخواه داخل سس می توانید کمی آب لیموترش بریزید.
- افزودن پودر سوخاری مانع وا رفتن رولت می گردد.
پیشنهاد مطالعه: برای تماشا دستورهای غذایی بیشتر مطلب آلبالو پلو با مرغ حلزونی مجلسی را بخوانید.
منبع: پیام دلتا