آرشیو آشپزی در مجله گیلاسفا

قارچ با بافت نرم و طعم بی نظیرش، گویا از ابتدا برای کباب شدن آفریده شده است! قارچ کبابی به تنهایی یا در کنار دیگر سبزیجات کباب شده، فوق العاده است. قارچ ها برای مرینیت و برشته شدن روی زغال بسیار عالی هستند و با طعمی دودی می توانند در کنار بشقاب، تمام وعده...

غذاهایی که بادمجان یکی از مواد اولیه پایه ای آن را تشکیل می دهد، معمولاً هواداران زیادی دارند. از جمله خوراک های پرطرفدار تهیه شده با بادمجان می توانیم به میرزا قاسمی و کشک بادمجان اشاره کنیم. این دو غذای فوق العاده خوش طعم هم به عنوان یک وعده اصلی و هم...

مرغ سوخاری یکی از فست فود های بسیار محبوب در بین ما ایرانی هاست که به طور معمول ترجیح می دهیم آن را از رستوران بخریم و به اصطلاح مرغ سوخاری بیرونی برایمان طعم دیگری دارد. بسیار هم درست است چرا که آشپز های حرفه ای رستوران ها از ترفند هایی استفاده می نمایند...

یکی از نان های سنتی استان چهارمحال و بختیاری، نان کاکولی شیرین است. طرز تهیه کاکولی قدمتی طولانی دارد و یکی از سوغاتی های خوشمزه و سنتی این استان محسوب می گردد. کاکولی به شکل سنتی در تنور طبخ می گردد و در مناسبت های خاص مانند شب های ماه مبارک رمضان، زینت...

در طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش ، مرغ را به صورت جداگانه با مقداری پیاز و ادویه تفت دهید و آب پز کنید. سپس برنج را به صورت آبکش، آماده کنید و دم بگذارید. در ادامه پس از ریش ریش کردن مرغ پخته شده، آن را با ترکیبی از پیاز تفت خورده، ادویه، رب گوجه و زرشک...

سیب زمینی تنوری شکم پر یک غذای بین المللی ساده و پرطرفدار است. این غذای خوشمزه و پرطرفدار را به راحتی در خانه و با مواد اولیه در دسترسی می توانید تهیه کنید و داخل آن را مطابق با ذائقه و سلیقه خود پر کنید. سیب زمینی شکم پر هم در فر و هم بدون فر قابل تهیه است....

سس ذرت مکزیکی یک برای افزودن به است. ذرت مکزیکی یک غذای خیابانی و یک میان وعده خوشمزه است که سرو کردن آن با انواع مختلف سس طعم متفاوتی به آن می دهد. در این مقاله از در به آموزش طرز تهیه سس ذرت مکزیکی به سه روش مختلف و فوت و فن های خوشمزه تر شدن آن خواهیم پرداخت.

سفر زمینی برترین راه برای تماشا گوشه و کنارهای کشور، روبرو شدن با تجربه های تازه و خاطره انگیز، و لمس طبیعت است. اما پیش از سفر باید برنامه ریزی کنیم.

روغن زیتون از گذشته تا به حال یکی از موثرترین و ارزشمندترین ترکیبات دنیا به شمار آمده است؛ اما برخلاف تصور بسیاری از افراد کاربرد آن تنها در آشپزی و رژیم های غذایی سالم خلاصه نمی گردد. این روغن می تواند با از بین بردن مسائل موهایتان در حفظ زیبایی و لطافت...

سوپ رشته فرنگی یک پیش غذای خوشمزه و مقوی ست که در بیشتر رستوران ها در کنار غذاهای اصلی سرو می گردد. اگر فوت وفن های درست کردن این سوپ را بلد باشید، می توانید خوشمزه ترین سوپ جهان را درست کنید. ترکیبی از مرغ، سبزیجات و رشته یک طعم خوب و لطیف می سازد که با...

حلوای شیر یک دسر لذت بخش است که در فرهنگ های مختلف تهیه و با نام های مختلفی در سراسر دنیا شناخته می گردد. حلوا شیر در ساده ترین شکل خود، ترکیبی از شیر، شکر و کره را با آرد دارد اما اگر به آن زعفران اضافه کنید، طعم و رنگش جادویی می گردد و این دستور یک نقطه...

کوفته ساده با گوشت چرخ نموده یک است که می توانید آن را همراه با برنج یا به عنوان غذای نونی سرو کنید. معمولا برای تهیه این از چرخ نموده مخلوط و مقداری پیاز و ادویه استفاده می گردد، اما بعضی افراد در دستور تهیه این کوفته از برنج یا لپه هم استفاده می نمایند....

ماست میوه ای رژیمی یک میان وعده سالم و خوشمزه است که می تواند جلوی پرخوری را بگیرد و مواد مغذی زیادی را به بدن برساند.

دیگر عادت نموده ایم در هر غذایی که اثری از جوانه ها می بینیم، به آن پسوند چینی بچسبانیم. این غذا هم به خاطر استفاده از جوانه ماش به املت چینی معروف است.

استفاده از گوشت مرغ بسیار راحت و فوری است و شما می توانید این غذای مجلسی و لذیذ را به آسانی تهیه کنید. قیمه نثار با مرغ در بیشتر شهرها تهیه می گردد.

آبنبات عصایی کریسمس مثل کوکی کریسمس یکی از سمبل های کریسمس برای به جا آوردن آداب و رسوم کریسمس در کشورهایی است که این مراسم را جشن می گیرند. آبنبات عصایی کریسمس معمولا به رنگ سفید و قرمز است. البته با طعم های مختلف و رنگ های دیگر هم می توانید آبنبات عصایی...

مرغ یکی از مواد غذایی پر مصرف در خانواده های ایرانی است که به روش های مختلف پخته و سرو می شود. این روش ها شامل کبابی کردن، تهیه خوراک و چلو با مرغ هستند که هرکدام طرفداران خود را دارند. یکی از محبوبترین غذاهای تهیه شده با مرغ، زرشک پلو با مرغ است که در مناسبت...

یک آشپز کره ای وقتی به جمع حرفه ای ها وارد می شود که در هر وعده غذایی، خوراک هایش ترکیب رنگ پنج گانه ای از قرمز، زرد، سیاه، سفید و سبز را به نمایش بگذارد. به این ترتیب، مهارت او را تحسین کرده و می گویند که به بهترین نحوی از عهده نمایش دادن فرهنگ و هنر مردم...

زمان تهیه: 20 دقیقهزمان پخت: 50 دقیقهتعداد: 8 نفرمواد لازم

کاواتاپی نوعی ماکارونی مارپیچ و لوله ای است که با نام های اسپرالی یا سلنتالی نیز شناخته می گردد. در این دستور این ماکارونی را با کدوی گردویی که کوچک و ناقوس شکل که گوشت آن زرد است و در اول زمستان به دست مى آید درست نموده ایم.